A atuação do profissional nutricionista na área de Assessoria nutricional pode ocorrer variações de acordo com o contrato de serviço estabelecido pela contratada, sendo alguns deles: Elaboração de POP’s e manual de boas práticas; Treinamento de funcionários; Elaboração de cardápios; Ficha técnica.
Com a assessoria nutricional ocorre a identificação de problemas em seu ambiente de trabalho, onde a nutricionista em questão emite uma ficha técnica apontando os ajustes necessários, sendo alguns deles, os problemas com a infraestrutura local, possíveis contaminações cruzadas, controle higiênico-sanitário, além de dar todo o suporte necessário para o planejamento e implantações das melhorias nos problemas identificados, deixando seu ambiente de trabalho seguro e dentro de todas as normas exigidas por lei.
“Assessoria em Nutrição - é o serviço realizado por Nutricionista habilitado que, embasado em seus conhecimentos, habilidades e experiências, assiste tecnicamente a pessoas físicas ou jurídicas, planejando, implementando e avaliando programas e projetos em atividades específicas na área de alimentação e nutrição humana, bem como oferecendo solução para situações relacionadas com a sua especialidade.” (Conselho regional de nutricionistas, 2017)